肉类嫩化机 不锈钢 真空腌肉机

                                                       肉类嫩化机 不锈钢 真空腌肉机  
         春泽机械的真空滚揉机也叫真空嫩化机。材质都是含镍高的不锈钢。肉类要想入味快，单纯用传统的腌制方法不但不好入味，而且肉腌制时间长了也容易硬化不好吃。要想肉类入味好，真空滚揉机帮您忙。
        真空滚揉机是将盐水注射后的肉类放进滚揉机内，滚揉机在滚揉的过程中是真空状态，肉的组织毛孔张开，调料更容易入味。
 肉类嫩化机 不锈钢 真空腌肉机  的使用方法技巧：
1.滚揉的转速:滚揉机是不停的在转动，翻动桶内的肉食，适合速度可以保证滚揉产品的效率，通常情况下我们建议将转速在6-8转之间，但是，根据不同的产品的需要调动。
2.滚揉机的荷载量：滚揉机在转动的时候，如果同内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀等，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，并且，消耗成本增大。我们建议满桶荷载量的百分之六十左右，滚揉机上下浮动百分之五之间，根据肉的密度而定。
?3. 肉类嫩化机 不锈钢 真空腌肉机  滚揉间接：在滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有这个需要的，而且费神又伤力。由于是真空租用，产品的间接时间不同，通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。
?4.滚揉时间：总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序，这个程序或滚揉循环就应保持不变。?
5.温度控制：一些*认为在较温暖的环境中可得到很好的腌肉色。但是从产品的货架期、出品率考虑，在2-4℃下滚揉，当产品在8℃或更高温度下滚揉时，产品的结合力、出品率和切片性会明显下降。
6. 肉类嫩化机 不锈钢 真空腌肉机  真空度：真空在滚揉机中发挥重要的作用，真空可确保盐水快速向肉块中渗透，有助于清除肉块中的气泡。由于真空使肉块膨胀从而达到想要的嫩度。罐内真空通常抽到一个大气压的百分之七十到百分之八十。但真空度太高则起反作用，因为在高真空度下肉块中的水分被抽出来了。